Školstvo

O školstvu na području Viteza u vrijeme turske vladavine ima vrlo malo podataka. Zna se, ipak, da su o obrazovanju kršćanske djece brinuli samo svećenici franjevci. Ni austro-ugarska vlast nije pomagala konfesionalne škole, mada nije zabranjivala njihov rad.
Prema sačuvanim službenim podacima, prva državna osnovna škola u Vitezu počinje raditi u školskoj godini 1906/1907. Njezinim otvaranjem prestala je s radom katolička osnovna škola pri župnoj crkvi.
Novoizgrađena školska zgrada (zgrada preko puta benzinske crpke INA u središtu Viteza) imala je dvije učionice i stan za učitelje i to je danas najstariji sačuvani školski objekt u Vitezu. Sva dokumentacija ove škole uništena je u Drugom svjetskom ratu, tako da nema pouzdanih podataka o nastavnom osoblju i broju učenika iz tog vremena. No, prema sjećanju pokojnog Pere Garića koji je pohađao ovu školu, u školskoj 1914/1915. godine u školi je radio bračni par učitelja, Milica i Marko Milinović, a učenika je bilo ukupno šezdesetak.
Druga osnovna škola počinje raditi na Han Kompaniji (preko puta zgrade željezničke stanice) 14. siječnja 1924. godine s učiteljicama Mirom i Lucijom Budimirović i s ukupno 83 učenika. Godine 1928. počinje s radom škola u Biloj u privatnoj kući Marije Gnjatović, s učiteljicom Dragicom Prodanović. Podaci o broju učenika nisu sačuvani. Nakon nedavnog rata u Vitezu se nastava u osnovnim i srednjim školama odvija po hrvatskom i bošnjačkom nastavnom planu i programu.
U osnovnim školama „Vitez“ (ravnateljica Slavica Šerbetić), „Dubravica“ (Ivica Marjanović) i „Bila“ (Vinko Bošnjak) s područnim školama u Šantićima i Gornjoj Večeriskoj, nastavu po hrvatskom planu i programu pohađa oko 2000 učenika, te u Srednjoj školi „Vitez“ (Vatroslav Matić), oko 600 učenika.
Nastavu po bošnjačkom planu i programu u osnovnim školama „Vitez“ (Senad Šehić) i „Dubravica“ sa sjedištem u Preočici (Ferida Mujčić), s područnim školama u Ahmićima, Kruščici i Bukvama, pohađa oko 1400 učenika, a u Srednjoj školi „Vitez“ (Sejo Hrustić), oko 400 učenika.
U Vitezu djeluje i Osnovna glazbena škola „Jakov Gotovac“ Novi Travnik – Područni odjel Vitez, koji vodi Olga Krezić.
Također, već desetak godina u Vitezu su organizirana odjeljenja Pravnog i Ekonomskog fakulteta Sveučilišta u Mostaru sa do sada upisanih više stotina studenata s područja cijele Bosne. Mnogi od njih već odavno su stekli diplome šestoga stupnja obrazovanja.